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自已动手做馒头
从小就喜欢吃面食的我,晚上喜欢吃点白面馒头加点粥，吃些小菜，感觉很顺畅。可外面买的馒头吃着怎么也不好吃，换了一家又一家还是不好吃，想想小时候母亲做的那小白馒头，吃着现在买的机器做出来的馒头，怎么也找不到那种口感。自已动手做吧，一连做了好几天竟做上了瘾，真的不错，儿子一口气就能吃四个，撑的不行说是还想吃。想做的朋友不妨也试试，愿与大家一起分享。让全家吃的都开心。
估计着全家人口，三口之家用中碗舀二到三碗面粉，放到铝盆或不绣钢盆里，将发酵粉适量倒入约30-40度温水的小碗里，将发酵粉溶化后，倒入面粉中搅拌，然后再将另外准备好的同样是30-40度左右的温水和面。用手来回揣成面团（面要和的软一些，这样做出来的馒头松软），完成后将面盆盖好，外面用小被子包好，若是热天（气温在20主以上）就不用保温，若是较冷的天，可以将盆下面放一个热水袋焐着。约一个小时左右，原来的面团增大一倍以上，而且用手一戳，挑起看，有很大的蜂窝状，此时面就发好了。
将发好的面团再揣成团，中途若粘手的话可以抓些面粉来调一下，不要加太多面粉，只不粘手就行，然后再将面团重新揣成团。放到盆里醒个10分钟的样子，让面粉充分地“醒”过来。
将“醒来”的面团放在案板上充分揉匀，搓成长条，依据自已对馒头大小的要求决定条的直径大小，如果是做白馒头的话，就用刀将长条儿一一切成若干个小长方块儿，就是馒头的小样儿啦，如果是做红著的或花卷的话可先将红著切成丁揣入面中（喜欢甜点口感的可以将红著用糖腌一下），喜欢花卷的就将依据口味先调好的料涂在一层面上再卷成卷儿切。还可以随心所欲做包子，想吃什么馅包什么馅。大火将蒸锅的水烧开后，可将小样儿馒头摆上蒸笼了，距离以一个手指为好。以大火蒸上25分钟的样子。关火后停2分钟揭开，一锅胖胖的白白的香香的馒头就等着你吃啦。趁着热把它们都拣出来，放在蔑制的蓝子里，端出炒好的小菜和煮好的稀粥，就等着听老公和儿子的赞美声吧。
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